ГОСТ 2077-84 Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной.
ГОСТ 27844-88 Изделия булочные. Rolls and buns.
ДСТУ 4187:2003  Изделия кондитерские пряничные.
ДСТУ  4582:2006 ХЛІБ ТА ХЛІБОБУЛОЧНІ ВИРОБИ
ДСТУ-П 4583:2006 ХЛІБ ІЗ ЖИТНЬОГО ТА СУМІШІ ЖИТНЬОГО І ПШЕНИЧНОГО БОРОШНА
ДСТУ-П 4584:2006 ВИРОБИ ХЛІБОБУЛОЧНІ ПАЛИЧКИ ХЛІБНІ
ДСТУ-П 4585:2006 ВИРОБИ ХЛІБОБУЛОЧНІ ЗДОБНІ
ДСТУ-П 4586:2006 ВИРОБИ ХЛІБОБУЛОЧНІ СОЛОМКА
ДСТУ-П 4587:2006 ВИРОБИ БУЛОЧНІ